詳細介紹
單品起司|
洛克雷料理組合 2-4人份
Raclette Cheese Set
►品項內容:
🇨🇭 洛克雷 400g
🇫🇷 酸瓜洋蔥40g
🇹🇼 專用香料20g
►品項介紹:
洛克雷是我最喜歡的融化起司之一,在許多瑞士家庭裡,會備有洛克雷專用的燒烤爐,上層是燒烤食材的鐵盤,而下層則是可以融化起司的專用把鍋。餐桌上不可缺少的配料是大碗的醃漬珍珠洋蔥跟酸瓜,搭配起司清爽又解膩。
然而起司特調香料在台灣卻難以尋得,因此我們特別請到好朋友「食色天然香料研究所」幫我們研發一款起司專用香料,我們可是用自己的身材當作籌碼,經過一次一次的測試,才定案出現在的版本。加入台灣人喜歡的孜然烤肉香氣元素,還有甜味,請各位享用這款台灣胃專用的起司專用香料吧!
►品嚐建議:
飲品|乾型白酒
小食|烤馬鈴薯、花椰菜
料理|融化洛克雷(食譜如下)
►推薦食譜:
療癒的冒泡泡批覆起司(份量:2-4人份)
•食材
-洛克雷料理組合
-馬鈴薯、花椰菜(預先水煮或烤熟備用)
-非常推薦準備一些烤蘑菇、烤節瓜
•道具
-Recolte起司煎烤盤(或是瓦斯爐跟一把不沾小鍋/玉子燒鍋)
-不會刮壞鍋子的攪拌勺
•步驟
1.將洛克雷起司片放入Recolte起司煎烤盤中的小把鍋加熱至融化。(沒有Recolte煎烤盤,也可以用不沾小鍋/玉子燒鍋)
2.用攪拌勺稍微攪動起司避免起司油水分離。
3.將融化洛克雷批覆在食材上,撒上起司專用香料,搭配涼涼的酸瓜,馬上享用。
•小撇步
-起司在融化的過程中如果火侯太強,可能會油水分離,所以要時刻關心起司融化的狀況,可以不時攪動一下它,溫柔對待它。
-洛克雷超級超級超級快就會冷卻硬掉,所以融化後一定要馬上吃掉。
-撒上起司專用香料,享受風味的變化。
注意事項
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❄️ 起司需「冷藏」保存。
🥛 含乳製品,不適合對其過敏體質者食用!
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